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花生鸡爪汤制作制作流程鸡爪斩去尖，洗净，加绍酒、姜片及清水，中火15分钟后加入花生米，下盐调味并中火40分钟，撒上葱花、味精，淋上鸡油，高火2分钟即可。海参鸡爪木瓜汤制作食材泡发的海参200克，福州盐焗鸡爪培训哪家好，木瓜一只约400克，鸡爪六到八只。辅料：盐、姜3-4片1、海参洗干净，切块2、鸡爪砍开并焯一下水，去掉水3、木瓜刨皮后切块4、将鸡爪、海参、姜放水煮开后炖30分钟，再把木瓜放下去一起炖10分钟，加盐。

成功人士说可惜现时已难吃到真正的盐焗鸡，因为它实在耗时费功夫，于是被多快好省的手撕鸡取代了。据广州***有名的客家菜馆——东江饭店的陈炳师傅介绍，制作盐焗鸡配方要好几个小时。首先用姜葱酒把光鸡内外搽匀，等它入味再吊干，用玉扣纸涂点油把吊干的鸡裹紧（以免粘上鸡皮），再裹一层玉扣纸在外面。与此同时，用一口大铁锅炒盐，这盐必须是颗粒粗大的海盐，在锅里烧得通红都不会溶化，当炒至300度时，福州盐焗鸡爪培训多少钱，盐粒灼热发红，此时如果放入一张餐巾纸，福州盐焗鸡爪培训，立马变焦卷起来。

蒸: 蒸时加酱料芡汁，福州盐焗鸡爪培训配方，蒸至软烂即可。加何种酱料，可随地方风味，还可随时令而有不同。目前，广东多用蚝油、桂林酱、柱侯酱、OK汁等，但没有一个店是相同的。做法一普通做法切好的凤爪过滚水焯过沥干，然后高温浸炸过再漂冷，加入五香料和卤水料焖煮再过冷河（焯水），沾生粉入油锅再配酱蒸熟。凉拌凤爪，选材要新鲜，特别凤爪，这样吃起来才美味，自己也放心。